Le Blog de Votre Sommelier

Nous revenons tout juste, Emmanuel Delmas et moi, d’un périple de 2 jours (trop court) dans la Vallée de la Loire.

Ce voyage nous a permis de rencontrer Pascal Reverdy à Maimbray près de Sancerre, afin de mieux connaître son travail. Nous avons ainsi pu nous promener dans ses vignes pour constater le gros travail qu’il y fait avec un grand respect de la terre. En effet, Pascal a opté depuis de nombreuses années pour l’abandon total des herbicides, et s’il n’est pas labélisé « bio », il adopte des pratiques raisonnées.

Cette démarche, couplée à un terroir et des vignes de qualité, donne des vins d’une grande précision, où le sous-sol s’exprime pleinement par une belle minéralité comme en témoigne son Sancerre blanc « Terre de Maimbray ». Et si, comme sur l’ensemble de l’appellation, la grande partie de la production du domaine est en vin blanc, il ne faut pas délaisser les vins rouges de Pascal & Nicolas Reverdy bien équilibrés à l’image du Sancerre rouge « A Nicolas ».

Je vous laisse découvrir la vidéo ci-dessous ainsi que les photos prises lors de notre visite afin de mieux connaître ce vigneron de grand talent.